生活、家庭、购物-咖啡-咖啡豆的选购

    首先分辨商店的好坏，留意其环境是否适宜咖啡的存放。过热、过湿、阳光直射都是不可以的；另外店面一定干净明亮。其次看咖啡豆的外观，色泽、大小要均匀，没有色斑。气味要浓郁香醇。最后用口尝一下，看是否充分烘焙抽出水分，是否清脆。

    咖啡豆按存放时间分为新豆和老豆。新豆带有强酸的口感，其植物性脂肪成分比较稳定，所以无法做出重烘焙的风味。老豆一般经过采收后一年以上的细心摆放，能够散发出成熟的风味。

本页最后更新时间2004年10月15日 ESOO.ORG