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环境与健康-维生素-维生素B1 [维生素B1作用]
糖类是大脑的能量源，维生素B1能帮助糖类转化成能量。
活跃大脑机能，安定神经。
防止疲劳，预防乏力，消除倦怠感。
维生素B1不足会导致脚气病，症状是全身倦怠，手脚浮肿沉重（注意：脚气病不是脚气）。
因为维生素B1有使脑内神经传达物质保持正常值的功能，所以它对老年痴呆症有一定疗效。
[每100克食物中维生素B1的含量（毫克）]
酵母：12.12-15.61，米糠：2.26，麦芽：2.01，麦麸：0.72，糙米：0.34，普通米：0.19，普通粉：0.46，花生仁：1.03，芝麻：0.98，小米：0.57，高粱：0.26，玉米：0.34，黄豆：0.79，菠菜：0.04，核桃：0.32，豌豆：1.02，绿豆：0.53，猪肝：0.4，猪肉：0.53-1.0，鸭肝：0.44，牛肝：0.39，鸡蛋：0.16，鸭蛋：0.14，大葱：0.08，花菜：0.06，木耳：0.15
注意：本页文字为常识性介绍。有些食物在补充所需的维生素的同时，可能会不适合您的身体状况。是否需要补充某种维生素制剂，以及服用方法，一定要遵从医师指导。 |